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如何制作羊肉汤

日期:2018-12-28(原创文章,禁止转载)

夏天有很多人喜欢在马路边上的小摊吃羊肉串,秋冬季节到来的时候,我们都喜欢吃火锅、涮羊肉来抵抗寒冷,再加上羊肉本身味道鲜嫩,颇受大众的喜欢。可是,我们自己制作羊肉汤的时候,那种膻味往往令我们头疼不已。下面小编教你如何制作美味的羊肉汤。

用料:羊肉、料酒、葱、姜、干桔皮、花椒、山楂、盐。

1.把羊肉浸泡在凉水中两小时,中间隔一小时换次水

2.用清水将羊肉清洗干净后切成小块

3.在锅中倒入足量的清水,把切好的羊肉块放入锅中

4.中火做开锅后撇去浮沫西宁市湟中县母猪疯在哪里能医治,倒入料酒

5.接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂

6.盖上锅盖,转小火慢炖1-1.5小时后

7.把桔皮和山楂捞出,接着撒入青海治疗羊角风的最优秀医院适量的食盐

8.转中火继续炖15-20分钟后关火就可以吃了

小贴士:

浸泡去膻法:先用冷水浸泡2小时左右,隔一小时换次水,可使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质充分被浸出

桔皮去膻法:在锅里放入几个干桔皮,煮沸一段时间后捞出,弥渡县看癫痫病靠谱的医院再放入几个干桔皮继续烹煮,可去膻味

花椒去膻法:在羊肉炖煮过程中放入一些花椒,再放葱、姜末可使羊肉无膻味且更鲜嫩

山楂去膻法:在炖煮羊肉时,可放入几颗山楂,除膻效果极佳,而且羊肉还会熟得快

核桃去膻法:选上几个质好的核桃,将其打破,放入锅中与羊肉同煮,也可去膻味

萝卜去膻法牡丹江市癫痫医院哪些最好:将白萝卜戳上几个洞,放入冷水中和羊肉同煮,即可去除膻味。

在制作羊肉汤的时候,首先要做的就是去膻的过程,小编在文中教给大家去膻的方法就是将羊肉浸泡一段时间,大家可以亲身尝试一下。另外,羊肉去膻的方法有很多,小编在最后列举了六种方法,以后就不要再为羊肉的膻味烦恼了。

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